100 % À BASE DE PLANTES ・ OPTIONS SANS GLUTEN・ NATURELS

BOLS ÉNERGISANTS

Avec votre choix de base :

Riz brun

Quinoa

Nouilles de konjac

Laitue mixte

Avec votre choix de protéines :

Tempeh

Dés de tofu fumé

Protéines de soja texturées

Keftedes aux carottes

Tofu brouillé

BOLS ÉNERGISANTS

Avec votre choix de base : riz brun biologique, quinoa biologique, nouilles de konjac ou laitue mixte
Avec votre choix de protéines : tempeh biologique, dés de tofu fumé biologiques, protéines de soja texturées, keftedes aux carottes ou tofu brouillé biologique

AZTÈQUE

Haricots noirs épicés, patate douce, salsa de maïs et mangue, laitue, betteraves, brocolis, guacamole, graines de citrouille

NOUILLES DE COURGETTES AVEC COPPERNATA À L’ITALIENNE

Courgettes, aubergines, pois chiches, oignons, céleris, olives, poivrons rouges, tomates 

MÉDITÉRANNÉO

Patates douces, Coppernata à l’italienne, laitue, betteraves, carottes, brocolis, graines germées, graines de chia

ARISTOTE

Bruschetta, patates douces, houmous d’épinard, laitue, betteraves, brocolis, carottes, haricots mungo, pois chiches, olives noires

FUSION ASIATIQUE

Salade edamame, kimchi, laitue, betteraves, carottes, brocolis, pois chiches, baies de goji, sauce Général Tao

GÉNÉRAL COPPER

Shiitaké Général Tao, riz brun bio, brocolis, avocat, salade de chou, sriracha

MÉDITÉRANNÉO

Avec de l’huile d’olive infusée d’ail et de basilic sans OGM, patates douces, Coppernata à l’italienne; (aubergines, pois chiches, oignons, céléri, tomate, olives vertes, poivron rouge, câpres, ail, huile d’olive), laitue, carottes, betteraves, brocolis, haricots mungo biologiques, graines de chia

FUSION ASIATIQUE

Avec sauce général tao. Salade d’edamames, kimchi, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, pois chiches épicés, baies de goji, graines de sésame noir

AZTÈQUE

Avec huile d’olive infusée de basilic sans OGM. Patates douces, salsa de maïs et mangue, haricots noirs épicés et sans OGM, guacamole, crème sure végane, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, graines de citrouille, croustilles de maïs bleu biologiques

ARISTOTE

Avec vinaigrette balsamique sans OGM, infusée de basilic. Patates douces, houmous d’épinard biologique, bruschetta, olives noires, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, pois chiches épicés, graines de chanvre sans OGM

GÉNÉRAL COPPER

Protéines de soja texturées au Général Tao, brocolis, avocat frais, riz brun biologique, graines de sésame, salade de chou sriracha, sauce Général Copper maison (tamari biologique sans gluten, vinaigre de vin rouge, graines de fenouil, anis étoilé, poivron rouge, ail, gingembre, huile de sésame, huile d’olive, tomates, épices)

NOUVEAUTÉ : NOUILLES DE COURGETTES AVEC COPPERNATA À L’ITALIENNE

Courgettes, aubergines, pois chiches, oignons, céléri, tomate, olives vertes, poivron rouge, câpres, ail, huile d’olive, graines de citrouille, levure nutritionnelle, aïoli kamut biologique

BURGERS

Tous les burgers sont servis avec un pain d’épeautre ou un pain sans gluten.
Ajoutez du guacamole, un avocat frais et/ou du fromage végétalien
Et pour les plus gourmands : doublez la galette !

BURGER TERIYAKI

Protéines de soja texturées, sauce teriyaki, tamari, sauce aïoli, salade de chou sriracha

BURGER AUX HARICOTS NOIRS ÉPICÉS

Galette de haricots noirs, riz brun, patates douces, graines de tournesol, protéines de pois, poivron verts, poivron rouges, maïs, laitue, tomates, sauce pimentée.

BURGER GALAXIE

Champignon portobello rôti au four, courgettes, oignons caramélisés, fromage végétalien, laitue, sauce aïoli

BURGER COPPER

Galette  (betteraves, riz brun, protéines de pois, graines de sésame, graines de chanvre, graines de tournesol, jus de citron), oignons caramélisés, germes de luzerne, laitue, végénaise de dijon et érable

BURGER GALAXIE AUX CHAMPIGNONS

Champignon portobello rôti au four, courgettes, oignons caramélisés, fromage végétalien, laitue, sauce aïoli

BURGER AUX HARICOTS NOIRS ÉPICÉS

Galette  (haricots noirs, riz brun biologique, patates douces, graines de tournesol, protéines de pois, poivron verts, poivron rouges, maïs), laitue, tomates, sauce pimentée

BURGER COPPER

Galette  (betteraves, riz brun biologique, protéines de pois, graines de sésame, graines de chanvre, graines de tournesol, jus de citron), servi avec oignons caramélisés, germes de luzerne, laitue, végénaise de dijon et érable. 

BURGER TERIYAKI

Protéines de soja texturées, sauce teriyaki biologique, tamari biologique, sauce aïoli, salade de chou sriracha

SANDWICHS

Tous les sandwiches sont servis avec un pain ciabatta à l’épeautre.
Ajoutez du guacamole ou de l’avocat frais et/ou du fauxmage façon mozzarella

SANDWICH AU TEMPEH FUMÉ À L’ÉRABLE

Tempeh à l’érable, patates douces, courgettes, oignons caramélisés, laitue, tomates

SANDWICH TERIYAKI

Shiitaké, poivrons verts, laitue, tomates

ROULÉ FALAFEL UNITÉ

Roulé d’épeautre, keftedes aux carottes, laitue, chou rouge, carottes, tomates

SANDWICH AU TEMPEH FUMÉ À L’ÉRABLE

Tempeh fumé biologique, courgettes, patates douces, fromage végétalien, laitue, oignons caramélisés, tomates, sauce BBQ à la mangue

SANDWICH SHIITAKÉ TERIYAKI

Protéines de soja texturées, poivrons verts, laitue, tomates, germes de luzerne, sauce tamari, sauce teriyaki, sauce Général Copper

ROULÉ FALAFEL UNITÉ

Roulé d’épeautre biologique, keftedes aux carottes (carottes, huile d’olive, ail, curcuma, graines de fenouil, oignon, menthe fraîche, semoule de maïs biologique, purée de pois chiches biologique, graines de tournesol biologiques, levure alimentaire, farine de maïs biologique, origan, sel de mer, cannelle, épices), laitue romaine, chou rouge, carottes, tomates, germes de luzerne, sauce aïoli.

CHILI 

CHILI AU QUINOA BIOLOGIQUE

Tomates, haricots rouges, haricots noirs, oignons, maïs, chou frisé, quinoa, mélange 7 légumineuses

À-CÔTÉS FRAIS

Servi toute la journée

FRITES CUITES AU FOUR

Pommes de terre préparées chaque jour sur place, huile d’olive, sel de mer, mélange d’épices maison

POUTINE AVEC SAUCE AUX CHAMPIGNONS CREMINI

Frites cuites au four et recouvertes d’une sauce à poutine Copper Branch et râpé style mozzarella

AILES BUFFALO ÉPICÉES

Ailes épicées de soya, salade de chou sriracha, sauce aïoli ou sauce piquante

NACHOS CUITS AU FOUR

Croustilles de maïs bleu, guacamole, crème sure végane, haricots noirs

SALADE CHICO

Laitue mixte, betteraves, carottes, haricots mungos, canneberges séchées

KEFTEDES AUX CAROTTES AVEC SAUCE AÏOLI

Carottes, huile d’olive, curcuma, graines de fenouil, oignon, menthe fraîche, purée de pois chiches, graines de tournesol

HOUMOUS BIOLOGIQUE AUX ÉPINARDS

Pois chiches, épinards frais, cayenne, ail, cumin, jus de citron, zeste de citron, eau, huile de canola

SALADE DE CHOU SRIRACHA

Chou rouge, carottes, sauce sriracha (cidre de pomme, huile de canola, sucre de canne, sriracha, sel, moutarde en poudre, paprika, épices)

FRITES CUITES AU FOUR

Pommes de terre préparées chaque jour sur place, huile d’olive, sel de mer, mélange d’épices maison

POUTINE AVEC SAUCE AUX CHAMPIGNONS CREMINI

Frites cuites au four et recouvertes d’une sauce à poutine Copper Branch (champignons cremini et portobello, tomates, ail, farine de sarrasin biologique, sucre de canne biologique, fécule de pomme de terre, épices) et râpé style mozzarella

AILES BUFFALO ÉPICÉES

Ailes épicées de soja, salade de chou sriracha, sauce aïoli ou sauce piquante

NACHOS CUITS AU FOUR

Croustilles de maïs bleu biologiques, guacamole, crème sure végane, haricots noirs, copeaux à saveur de mozzarella, jalapeños, bruschetta, olives

SALADE CHICO

Laitue mixte, betteraves, carottes, haricots mungos biologiques, canneberges séchées, levure nutritionnelle, vinaigrette balsamique

CARROT KEFTEDES with AÏOLI SAUCE

Carottes, huile d’olive, ail, curcuma, graines de fenouil, oignon, menthe fraîche, purée de pois chiches biologique, semoule de maïs biologique, graines de tournesol biologiques, levure alimentaire, farine de maïs biologique, origan, sel de mer, cannelle, épices

HOUMOUS BIOLOGIQUE AUX ÉPINARDS

Pois chiches biologiques, épinards frais, cayenne, ail, cumin, jus de citron, zeste de citron, eau, huile de canola, tahini biologique, sel de mer, basilic frais

SALADE DE CHOU SRIRACHA

Chou rouge, carottes, sauce sriracha (cidre de pomme, huile de canola, sucre de canne, sriracha, sel, moutarde en poudre, paprika, épices)

MENU ENFANT COPPER

Sandwich au fromage-végétalien grillé, frites cuites au four, carottes, brocolis, ketchup et un jus de pomme 

PETIT-DÉJEUNER

Servi toute la journée

TOAST À L’AVOCAT

Pain, avocat frais, tomates, flocons de chili, haricots mungo, huile d’olive, citron, sel rose de l’Himalaya

BOL DE SMOOTHIE MATCHA LIME

Avocat, épinards, lait de coco, bananes, ananas, matcha, sirop d’érable, lime, graines de chanvre, granolas maison, noix de coco râpée

GAUFRES AUX BLEUETS ET AUX GRAINES

Pâte à gaufre sans gluten, compote aux bleuets et à la banane, sauce au beurre d’érable, graines de chia, cannelle

BOL ÉNERGISANT AU QUINOA ET À LA NOIX DE COCO

Quinoa bio, noix de coco râpée, compote de fruits chauds, lait de coco, canneberges séchées, sirop d’érable

ROULÉ DE TOFU BROUILLÉ

Servi sur roulé d’épeautre bio

Tofu brouillé, copeaux à saveur de mozzarella, laitue, tomates, sauce épicée

BOUCHÉES DE GRANOLAS BIOLOGIQUES

Flocons d’avoine bio, raisins secs bio, sucre d’érable bio, graines de tournesol, graines de lin, canneberges, graines de citrouille, sucre de canne, gingembre

TOAST À L’AVOCAT

Pain, avocat frais, tomates, flocons de chili, haricots mungo biologiques, huile d’olive, citron, sel rose de l’Himalaya

GAUFRES AUX BLEUETS ET AUX GRAINES DE CHIA SANS OGM

Pâte à gaufre sans gluten et fraîche, préparée au restaurant, compote sans OGM aux bleuets et à la banane, sauce au beurre d’érable, graines de chia, graines de chanvre sans OGM, cannelle

ROULÉ DE TOFU 

Servi sur roulé d’épeautre biologique ou pain sans gluten

Tofu brouillé biologique (tofu biologique, huile olive, oignon, tomates, poivrons vert, piment chili, ail, curcuma, cumin, épices), copeaux à saveur de mozzarella, laitue, tomates, sauce épicée 

BOL DE SMOOTHIE MATCHA LIME

Avocat, épinards sans OGM, lait de coco, bananes sans OGM, ananas sans OGM, matcha, sirop d’agave, lime, graines de chanvre sans OGM, granolas maison, noix de coco râpée

BOL ÉNERGISANT AU QUINOA ET À LA NOIX DE COCO

Quinoa, noix de coco râpée, compote de fruits chauds (bleuets, bananes, ananas et mangue), lait de coco, canneberges séchées, sirop d’érable

BOUCHÉES DE GRANOLAS BIOLOGIQUES

 

Flocons d’avoine, farine d’avoine, raisins secs, sucre d’érable, graines de tournesol, graines de lin, canneberges, graines de citrouille, huile de tournesol, sucre de canne, gingembre, arôme d’orange, sel de mer, noix de muscade

Ajoutez du lait de coco, de la boisson aux amandes ou de la boisson de soja à la vanille

SMOOTHIES PUISSANTS

Ajoutez de la poudre de protéines biologiques à votre smoothie

RÉVOLUTION

Cacao, fraises, bananes, épinards, cannelle, graines de chanvre, boisson de soja à la vanille

EINSTEIN

Framboises, bleuets, épinards, graines de chia, noix de coco bio, sirop d’érable, boisson de soja à la vanille bio

GANDHI

Épinards, curcuma, ananas, bananes, gingembre, lime, jus d’orange

ÉDISON 

Bleuets , fraises, bananes, graines de chanvre, thé chai bio, boisson aux amandes

REVOLUTION

Cacao biologique et équitable, fraises sans OGM, bananes sans OGM, épinards sans OGM, cannelle, graines de chanvre sans OGM, boisson de soja à la vanille biologique

EINSTEIN

Framboises, bleuets, épinards, graines de chia, noix de coco biologique, sirop d’érable, boisson de soja à la vanille biologique

GANDHI

Épinards, curcuma, ananas, bananes, gingembre, lime, jus d’orange

ÉDISON 

Bleuets, fraises, bananes, graines de chanvre, thé chai, boisson aux amandes

DESSERTS

PUDDING DE CHIA AUX FRAMBOISES

Graines de chia, framboises, lait de coco

PUDING DE CHIA AU CACAO ET À LA BANANE

Poudre de cacao, graines de chia, bananes, sirop d’érable, boisson à la noix de coco, noix de coco râpée

CARROT CAKE

Gâteau de carotte épicé, glaçage à la pistache et à l’avocat, sauce caramel et saupoudré de pistaches grillées.

GÂTEAU AU CHOCOLAT

Pâtisserie remplie d’une ganache au chocolat à la noix de coco, avec une sauce au chocolat et cacao.

PUDDING DE CHIA AUX FRAMBOISES

Graines de chia, framboises, lait de coco

PUDDING DE CHIA AU CACAO ET À LA BANANE

Poudre de cacao, graines de chia, bananes, sirop d’érable, boisson à la noix de coco, noix de coco râpée

CARROT CAKE, AUX PISTACHES GRILLÉES

Ce cake vegan et sans gluten.
Un gâteau de carotte épicé, étouffé au glaçage à la pistache et à l’avocat, ondulé à la sauce caramel et saupoudré de pistaches grillées.

GÂTEAU AU CHOCOLAT, SUR SON LIT DE COOKIE

Ce gâteau vegan et sans gluten.
Une pâtisserie remplie d’une ganache au chocolat à la noix de coco, avec une sauce au chocolat et cacao.

CAFÉS

Aussi disponible en décaféiné

CAPPUCCINO

Café, lait de coco Pacific, poudre de cacao

ESPRESSO

Café de qualité supérieure

AMERICANO LATTÉ

Café, lait de coco Pacific, poudre de cacao

CHOCOLAT CHAUD

Cacao, boisson de soja à la vanille

AMERICANO

Café de qualité supérieure

THÉS ET THÉS LATTÉS BIOLOGIQUES

MATCHA LATTÉ

Servi chaud ou glacé

THÉS BIOLOGIQUES

Sencha du Japon (thé vert énergisant)
Earl Grey (thé noir maison)
Goût de vivre (infusion révélatrice)
Cité d’or (infusion épicée)

CHAÏ LATTÉ MAISON

Servi chaud ou glacé

LATTÉ D’OR AU CURCUMA

Poudre de curcuma, lait de coco, cannelle

THÉS BIOLOGIQUES DE COPPER BRANCH

Sencha du Japon (thé vert énergisant)
Earl Grey (thé noir maison)
Goût de vivre (infusion révélatrice)
Cité d’or (infusion épicée)

CHAÏ LATTÉ MAISON

available hot or iced

MATCHA LATTÉ

Servi chaud ou glacé

LATTÉ D’OR AU CURCUMA

Poudre de curcuma biologique, lait de coco, cannelle

BOISSONS NATURELLES

EAU MINÉRALE ET PÉTILLANTE

SO KOMBUCHA

EAU DE COCO BIO

LIMONADE BIO

BOISSON NATURELLE AROMATISÉE

JUS DE FRUITS FRAIS

BOISSONS ALCOOLISÉES

Bière sans gluten 25 cl

Bières sans gluten 33 cl

Vin blanc, rouge ou rosé

Au verre ou à la bouteille

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SIÈGE SOCIAL
102, avenue des Champs-Elysées
Paris FR 75008